Сахарозаменители не вызывают ожирения

То и дело можно услышать предупреждение: «Тот, кто пользуется заменителями сахара, возбуждает у себя волчий аппетит и в итоге поглощает больше калорий, чем при использовании сахара». И все же, по мнению экспертов

, сахарозаменители не толстят. Как сообщает Немецкое общество питания (DGE, Бонн), теория о том, что аспартам, цикламат или сахарин повышают вес, научными исследованиями не подтверждается. Поэтому заменители могут применяться в диетическом питании для придания пищевым продуктам сладкого вкуса без добавления сахара. «В частности, модификации продуктов, подслащенные сахарозаменителями, могут представлять собой альтернативу для освежающих напитков», – заключает DGE по результатам оценки многочисленных исследований.

Доныне считалось, что заменитель уже только своим сладким вкусом вызывает усиление выработки инсулина и тем самым якобы снижается уровень сахара в крови. Это, в свою очередь, могло бы повышать аппетит и вести к тому, что пища будет поглощаться в большем количестве. Исследования, впрочем, эту теорию не подтвердили. То же относится и к другим предположениям, согласно которым заменители вызывают головные боли, аллергии или рак. Лишь сахарозаменитель аспартам не следует употреблять лицам, страдающим так называемой болезнью Феллинга (фенилкетонурия).

Помимо этого, эксперты по питанию не рекомендуют употреблять заменители в сочетании с натуральным сахаром. Их применение также не является поводом для неограниченного приема пищи.